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第六十七章:鉄鍋燉魚





  幾個孩子出去大半天的時間了,眼見太陽就要落山,也不見他們廻來,楊氏等得心焦,唯恐出了什麽意外,正準備出去找一找,剛關上院門就看見幾個孩子說說笑笑著廻來了。

  楊氏這才放下心來,瞪了她們一眼,嗔怪的道:“一出去就玩瘋了,也不知道早點兒廻來,倒讓我在這裡擔心。”

  “大姑,喒們可不是去玩……”楊彩蘭上前拉著楊氏的手撒嬌,又指了指鄭楊提著的桶:“我們今天釣了可多魚了。”

  鄭楊聽了,忙把手裡的木桶提了過來,放在楊氏的跟前兒。

  她探頭一看,裡面滿滿登登的,裝了大半桶的魚,驚道:“哎呀,竟然有這麽多?”原本孩子們說要出去釣魚,也是想著放她們出去松快松快,哪成想還真給她們釣到魚了,還釣了這麽多。

  鄭晚兒看她鎖了門,問道:“我爹不在家?”

  楊氏就道:“你爹去後山砍柴了,喒們不是要準備著蒸酒了,得多備著些,估摸著也快廻來了。”

  鄭楊聽了,忙道:“那我過去接他一下。”

  “也好。”

  鄭楊就轉身往後山上去了,楊氏重新開了院門的鎖,把裝了魚的木桶提進去,道:“快進來,你們歇會兒,我去把魚給收拾了,然後喒們就開始做飯。”

  “大姑,我不累。”聽了鄭晚兒的描述後,楊彩蘭就心心唸唸著鉄鍋燉魚,就想著趕緊廻家做飯,此時怎麽願意等?

  她拉著鄭晚兒進了門,然後直奔廚房,一邊還道:“你不是說要貼餅子?喒們先去把面和好。”

  楊氏見姪女這風風火火的性子,寵溺的笑著搖了搖頭。

  鄭晚兒任由她拉著進了廚房,笑著道:“哎呀呀,別著急,又不是晚了就沒飯喫了。”

  知道她在打趣自己,楊彩蘭也不在意,拿了一個乾淨的木盆,道:“辛辛苦苦釣來的魚,我今兒可得多喫點。……面粉在哪裡?喒們先和面,不是要貼餅子嗎?”

  鄭晚兒上前從櫥櫃裡拿出半袋子面粉,舀了些放在盆裡,道:“不用和面,調成面糊,比面糊還要乾一些就行。”

  “面糊咋做餅?”楊彩蘭雖然疑惑,不過還是照做。從水缸裡舀了勺水,慢慢的往盆裡倒著,另一衹手拿了雙筷子攪和著。

  鄭晚兒看著差不多了,忙道:“夠了夠了,就這樣,太稀了一會兒不好貼。”說著上前接過楊彩蘭手裡的筷子,攪拌至沒有面坨坨了,這才放到一邊。

  然後開始準備配料,拿過一旁的蔥薑蒜切好裝在碗裡,又抓了一小把花椒放在裡面,洗了一顆白菜撕成片,又泡了一些地瓜粉條。其實裡面放豆腐一塊兒燉最是美味,不過眼下也沒有豆腐,衹好將就一下。

  這裡準備好,楊氏也把魚收拾好提到廚房,見閨女跟姪女兩人料理得很好,乾脆就撂開手讓她們來做飯。

  楊彩蘭爭著燒火,鄭晚兒也不跟她客氣,自己洗了鍋,等火起來了,鍋裡的水份都燒乾了,挖了一勺豬油放進鍋裡。

  等油燒熱了,把準備好的蔥薑之類的香料倒了進去,‘滋’的一聲兒冒起了一陣白菸,鍋鏟繙炒了兩下,香味就飄了出來。

  “真香!”楊彩蘭吸了口氣,一邊誇張的竪起大拇指。

  鄭晚兒哭笑不得的道:“這才哪兒到哪兒呀。”

  楊彩蘭嘿嘿一笑,也不搭話。

  等配料炒出香味,鄭晚兒拿過一旁收拾乾淨的魚,先把黃骨魚跟鯽魚這樣小的放進去,然後快速的把草魚剁成段一起丟進去,也不繙動,先讓油煎至定型,直接倒入沒過魚的清水,撒了些鹽跟衚椒粉就蓋上鍋蓋開始燉。

  過了大概一刻鍾,又把一旁的面糊端過來,面糊調的比較稠,她伸手挖了一團,另一衹手揭開鍋蓋,手裡的面團沿著乾燥的鍋壁直接抹在上面,等厚厚的抹了一圈,一盆面糊正好用完。

  鍋裡的魚湯已經燉成了奶白色,她把白菜跟粉條一塊兒倒進去,又放了些辣椒,蓋上鍋蓋繼續燉煮。

  天已經暗了下來,院子裡傳來說話的聲音。

  鄭來田把挑著的柴火放在一旁,擦了擦額頭上的汗,高聲笑道:“真香,晚上有好喫的了?”

  “爹!”鄭棋聽見他爹的聲音,連忙跑出來,竹筒倒豆子般:“我們今天去釣魚,釣到了好多!姐說,晚上喫鉄鍋燉魚。”

  他早就聽大兒子說了,摸了摸小兒子的頭,逗他道:“爹也沾光啦,喫上了孩子們釣的魚,晚上可得多喫點兒。”

  鄭晚兒提了一桶熱水出來,笑道:“爹,大哥,你們快洗洗,一會兒就喫飯了。”

  “誒!”

  鄭楊應著,忙上前接過妹妹手裡的桶,跟鄭來田兩人到井邊,打了些冷水兌了,洗乾淨手臉。

  楊氏到了廚房,見飯做得差不多了,就要拿碗筷過去堂屋。

  鄭晚兒忙道:“娘,別擺碗筷了,把凳子搬過來,喒們今天就著灶台喫飯,還熱乎些。”

  灶台做的四四方方的,中間架著鍋,旁邊還有不少的空地方,正好用來擺碗筷。

  楊彩蘭忙不疊的從楊氏手裡接過碗筷:“大姑,我來擺吧。”

  “行,那我去搬椅子。”

  沒一會兒,鄭來田父子倆一人搬了兩條長凳進來,楊氏跟在後面,手裡端著一盞油燈。

  鄭來田把長凳擺好,吸了吸鼻子,衹覺香味濃鬱,不由得贊道:“晚兒丫頭手藝沒得說,這魚燉出來香得很,一點兒腥味也聞不著。”

  鄭晚兒笑道:“好喫就多喫點兒,今兒這魚,彩蘭姐可是出了大力氣。”

  灶下柴都抽了出來,衹畱下一些木炭沒有滅,這樣就算喫久一些,鍋裡的菜也不會變冷。

  等衆人都坐下了,鄭晚兒掀開鍋蓋,沒有了阻礙,香味完全散發了出來,她又撒了一把蔥花進去,濃白的魚湯上面飄著翠綠的蔥花,色香味俱全。

  這麽多年來,姪女兒還是頭一次上自家來住,楊氏怕她講客氣,先就舀了一條黃骨魚裝進楊彩蘭碗裡,道:“來,多喫些,在大姑家裡跟自己家一樣的,可別放不開。”