鱼肉得用猪油煎才香，这个道理厨师都知道。

  猪油烧热，把酸菜炒朝到微微发白，再下葱姜和鱼骨，鱼骨先用热油煎到定型，香味出来后，加入清水。

  煮出来的鱼汤颜色如牛奶，和酸菜的黄色一综合，便变成了色泽金黄的金汤。

  鱼肉腌制得差不多以后，冯力又往碗里打入了一个蛋清，和鱼肉搅拌均匀。

  一般腌制鱼肉的时候，蛋清和其它作料是一起放的，而冯力选择最后下入蛋清，是为了让鱼肉的层次更加丰富，除了鱼肉本身的鲜甜，蛋清的爽滑也会更加突出。

  最后再将腌制好的鱼肉下入金汤中，汆烫10秒即刻出锅。

  接下来便是做酸菜鱼最灵魂的一步。

  将鱼肉和金汤盛入白瓷汤碗中，面上撒上干辣椒段和花椒，把油烧热，滋滋啦啦地泼上去。

  一时间，辣椒的香，花椒的麻，鱼肉的鲜充满了厨房。

  冯力抬起头，两道粗眉得意地一扬，伊凡满意地冲他点点头。

  回头一看，好家伙，玻璃窗上挂满了人头。

  除了之前一直在的江萍和小胖师傅，还有后面赶来的胖姐，白雪放学了，钵钵大炮和晓虎从外面游玩回来，连刚结束了工作赶过来的彦颜也将自己的鲜红色大头挂在上面。

  冯力是第一次见这场面，吓得花容失色。

  伊凡倒是见怪不怪，“人都到齐了，吃饭吧。”

  冯力刚品了满满一桌饭菜，这会儿肯定是吃不下去的，就自己倒了一杯茉莉花茶坐在一边，等小老板吃完饭再谈事。

  他以前接受的是正统的厨师教育，先上厨师学校，毕业后拜师学习，一直在正规星级酒店里游离，连自己后来开的私房菜也是挺高端的。

  在他以往的经历里，饭店后厨吃饭也是有等级的，服务员和勤杂工吃的是员工餐，厨师会单独开小灶，至于老板，更是不会和他们一起吃饭了。

  可再看这个小饭店，老板和员工一起吃饭也就算了，还有老板的弟弟，老板弟弟的朋友，老板的朋友，服务员的女儿...七大姑八大姨全都来了，一桌饭吃得那叫一个热闹非凡。

  冯力做的一盆酸菜鱼，汤色金黄，闻起来又酸又辣又鲜香，连不会吃辣椒的晓虎都强烈要求尝一下。

  伊凡舀了一小勺鱼汤给晓虎尝，他先是小心翼翼地抿了一下，砸砸嘴唇，好像不算辣，便仰起头咕嘟一口喝下鱼汤。

  “好喝，我要鱼。”

  伊凡又给他夹了没有刺的鱼片，鱼肉鲜甜爽滑，晓虎本来就喜欢吃鱼，这下更是吃得停不下来。

  大炮和钵钵也吵着要吃鱼，胖姐和江萍一边一个喂饭，三个小孩子吃得摇头晃脑，直嚷着好吃好吃太好吃了。

  小胖师傅也承认这鱼是好吃的，但一想到做鱼的人那么风骚，便不肯承认，闷着头吃其它菜。

  彦颜则是不断地自卖自夸，“怎么样？我推荐的人，绝吧？”

  好不容易等伊凡吃完饭，冯力这才有时间坐下来和伊凡一起聊点正事。

  他们在院子里的软垫上刚坐下，江萍就端了桂花糕和水果出来，在小方桌上一摆，又自己忙去了。

  伊凡把水果往冯力那边推了一下，“您吃点水果。”

  冯力则是捡了一块桂花糕放嘴里嚼着，桂花糕软糯香甜，桂花的香气浓而不烈，居然比他在五星级酒店实习的时候大师傅做的还要可口几分。

  伊凡笑着说，“店里的情况您也看到了，我们店不大，现在就这一间店再加一间街头的快餐店，下周一还会提供幼儿园的一顿午餐，你过来工作的话肯定是做后厨，但具体工作内容得我来安排，做什么菜不能挑。”

  她听彦颜说这冯力的家境不错，做菜全凭爱好，又是正统的科班出身，怕他眼高于顶，所以先把规则都和他说好。

  说完以后，看冯力没有异议，伊凡又继续说，“工资的话，我们都是基本工资加提成的模式，江萍和胖姐都有参股，一个是原始股，一个是用门面入股，各占10%的利润，小胖师傅工作繁重，也占10%，至于你...”

  冯力拍拍手心里的桂花糕的残渣，无所谓地耸了耸肩，“钱我无所谓。”

  他本来就不缺钱，这小吃铺，别说10%了，就算全给他也看不上。

  伊凡冲他笑笑，“虽然做不到绝对公平，但基本的公平要有，你也拿10%，先试用三个月，怎么样？”

  按照伊凡的想法，店里的工种没有高低贵贱之分，大家做力所能及的事情，开开心心的把钱赚了，又能在各自的领域得到成长就是最好的状态。

  冯力对伊凡提出的条件都没有异议，他喝了口茉莉花茶，说出了自己唯一的条件，“我只能在这边待一年，你也知道的，我在京城事业遭到点创伤，来这边只是想先过渡一下。”

  “行，不过我方便问一下你，你自己的店是什么原因开不下去了吗？”

  提起这件事冯力就来气，语气里也带了几分激烈，“一个国外的傻b，说我们的臭豆腐是大便做的，我顺手揍了这个傻b几拳，后来听说这玩意儿是什么重要外宾，我这不就把自己折进去了嘛。”

  伊凡看看冯力粗壮的胳膊，心想这几拳揍得肯定不轻。

  冯力轻描淡写地补充道，“也就掉了两颗门牙。”

  伊凡心想，一共也就两颗门牙，您还真是手下留情。

  她想了想，正色补充道，“在我们这边不许打人。”

  “嗯。”冯力老老实实地点点头，他也不敢打了。

  冯力走了以后，彦颜还赖在软垫上骗桂花糕吃，她打开笔记本电脑，一边吃桂花糕，一边整理着今天的视频素材。

  彦颜看完今天录的视频，突然诈尸般地从软垫上坐起来，捞起手机给助理播了出去，“膳食阁的这个什么大胃王比赛的视频不能播，这都什么玩意儿？搞一群人胡吃海塞的，纯粹就是噱头，我们《食色》是有美食审美的好不好？就这种东西也好意思邀请我们录播？”

  她就像个屁股被点着的小鞭炮，踩着高跟鞋在院子里边走边骂，气得一头大红头发都要炸起来了。

  晓虎本来在花丛里捉蚯蚓玩，被彦颜的气势吓到，带着自己的两个兄弟紧急撤离了。

  彦颜挂了电话，还是生气，看到坐在另一头软垫上闭着眼睛禅坐的伊凡，逮住她就开始骂。