用发酵好的酸汤炖鱼，鱼的鲜味融入酸汤中，鲜嫩爽口又开胃。

  过春节吃得比平时油腻一些，吃酸汤鱼是又解腻，又爽口。

  将米线烫熟后，舀一勺炖好的酸汤鱼汤浇在米线上，面上摆上几片鱼片，喜欢吃辣的还会专门做一个蘸碟。

  蘸碟里放半块腐乳，加一点贵州胡辣椒面、盐、酱油和木姜子油。

  把米线从酸汤里捞出来，在蘸酱里蘸一下，酸汤鱼的酸鲜配着腐乳的咸鲜，那叫一个滋味无穷。

  白雪要减肥的话还没说出口，就被这股又酸又鲜的味道吸引了，算了，真正的吃货敢于直面粗壮的大腿。

  她捞起袖子，“老板，请给我一个大碗加肉。”

  晓虎在一旁上蹿下跳，“我要吃肉饼，我好多天没吃肉饼了，就馋这一口。”

  伊凡舀起一口番茄红的酸汤喂到他嘴边，“你先尝尝这汤看是不是你喜欢的。”

  晓虎闻了一下，“酸酸的。”

  “尝一尝。”伊凡鼓励他。

  他先伸出小舌头舔了一下，砸吧砸吧嘴巴，好像还不错，又就着伊凡的手咕咚咕咚喝下鱼汤。

  鲜得吊起两条小粗眉，“酸汤好像也不错。”

  白雪这碗酸汤米线还真是大碗加肉，吃羊杂汤的大海碗，半碗米线半碗鱼肉，满满一碗红澄澄的红酸汤。

  嗦一口又酸又鲜的粉，白雪感动得只想流眼泪，这世界上有一种酸是能让你一边吃一边流口水的。

  伊凡先给方老头留了一份出来，这才端着自己的一碗酸汤米粉走到餐桌旁坐下。

  独特的酸辣味道混合着木姜子油的香气钻进鼻孔，把胃里的馋虫都勾了出来。

  她在仙界的时候专门研究过少数名族的饮食，这“三天不吃酸，走路打川川”就是说的黔东南地区的侗族苗族的饮食习惯。

  三天不吃点酸的，走路都打颤。

  一碗热气腾腾的酸汤米线下肚，身上的困乏一扫而光，浑身上下都舒坦了。

  中午的时候，店里的客人多了起来。

  新年七天假，也有好多企业只放三天的，大年初三就逐渐复工了。

  “小老板，今天没有红烧排骨？”

  伊凡听到一个熟悉的声音，一抬头，是曲老师回来了。

  “曲老师回来了？新年吉祥啊！”伊凡放下手里切鱼片的刀，笑盈盈地看向他，“年初三是“猪日”，今天没有猪肉的菜，新上了鱼羊鲜您要不要来一点尝尝？”

  伊凡看到曲老师转身向他身后的一个小老太太低声说着什么。

  再回头的时候，他说，“行，那就来一份鱼羊鲜。”

  江萍从厨房走出来，招呼他们去位置上坐，听到那个小老太太问曲部长，“这鱼和羊弄到一起能好吃啊？”

  “好吃。”曲部长笃定，“您别看这家店小，做啥都好。”

  老太天瘪瘪嘴，又摇了摇头，表示不相信。

  蒋老师说，“妈，您三十那天吃到的四喜丸子、四川腊肉、口水鸡和那桂花糕就是人这家店给做的。”

  春节前伊凡给老顾客们都邮寄了礼盒，用的包装都是《食色》提供的，快递也是《食色》统一发的，倒是也没花多少钱成本。

  曲老师的母亲一开始对这种大老远邮几份菜的行为嗤之以鼻，但吃过以后，那鲜香的味道至今难忘。

  这会儿听到这店就是那个做神仙小菜的店，老太太便不说话了。

  蒋老师又叫住江萍，递给她一个黑色的大袋子，“江老板，这是我们从东北老家带的一些土特产，有冻梨，还有东北酸菜，你们别嫌弃啊。”

  江萍忙双手捧住，沉甸甸的一个大黑口袋，东北到曼城，这一路上又是飞机又是汽车的，难为这份心意了。

  鱼羊鲜端上桌，江萍点燃小瓦斯炉，一揭开铜锅盖子，浓白的羊肉汤翻滚着，带出一浪浪浓郁的鲜香。

  旁边一盘子冰上铺着薄如蝉翼的鱼片。

  每人面前一个带盖子的小瓷盅，江萍给他们示范，先往瓷盅里放两片鱼片，再用滚烫的羊肉汤一浇。

  羊肉汤把鱼片瞬间烫熟，此时的羊汤里也有了鱼肉的鲜味，闻起来鲜香扑鼻。

  老太太眼睛都看直了，“讲究，太讲究了，这南方人做菜就是精致，俺们东北银做啥都是一锅乱炖。”

  伊凡出来帮着上菜，听到老太太的话，笑着回答，“奶奶，东北菜好吃份量又大，小鸡炖蘑菇，锅包肉，想起来都要流口水。”

  老太太爽朗地笑起来，“这姑娘不光长得俊，还会说话，明后天儿奶奶给你们烧一桌正宗东北菜。”

  江萍提醒她，“阿姨，羊汤不烫了，您先喝汤。”

  这鱼羊汤竟是一点膻腥味都没有，又鲜又滑，顺着喉咙就滑了下去，只留下满嘴的鲜香。

  鱼肉嫩得入口即化，鲜味十足。

  曲老师给老太太科普，“妈，这鱼羊鲜可是有“天仙配”也有“天下第一鲜”的说法，您觉得怎么样？”

  老太太竖起大拇指，气势十足地喊了一声，“鲜！”

  外面吃得热火朝天，小胖师傅忙完厨房里的事后拖着小拖车出去了，不一会儿，拖回来一麻袋萝卜。